مسببات الأمراض-أغذية الأسماك المجمدة مجانًا: التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية ومراقبة الجودة بسلسلة التبريد
-فحص المواد الخام ← الغسيل -المراحل المتعددة ← المعالجة بالأشعة فوق البنفسجية ← التجميد السريع ← التغليف المحكم ← سلسلة التبريد الموثقة.
8
مراحل
تنظيف متعدد-مراحل والتحكم في مسببات الأمراض بدءًا من قبول المواد-الخام وحتى ترميز مجموعة الحزم -النهائية.
-18
هدف الدرجة
التحكم المستمر في السلسلة -المجمدة أثناء التخزين وتحميل الحاويات والشحن البحري وتخزين الموزعين.
75–90
٪ رُطُوبَة
نطاق الرطوبة النموذجي لخلاصات الكائنات الحية -المجمدة الكاملة. يجب دائمًا تقييم البروتين مع الرطوبة والأساس التحليلي.
يجب على المصنع التجاري للروبيان المملح المجمد التحكم في التلوث في عدة نقاط بدلاً من الاعتماد على إجراء تطهير واحد. يقلل التجميد من نمو الميكروبات ولكنه طريقة للحفظ، وليس خطوة تعقيم شاملة - قد تنجو الكائنات الحية الدقيقة من التخزين المجمد، لذا تظل النظافة عند المنبع ضرورية.
قبول المواد الخام
هوية الأنواع، الأصل، الحالة المادية، الرائحة، المواد الغريبة، درجة حرارة الاستلام وإمكانية تتبع الدفعة المسجلة عند المدخول.
الغسيل الخشن
إزالة الحطام المرئي والأملاح الزائدة والمواد العضوية السائبة. توثيق مصدر المياه ومعالجتها وترشيحها ومعدل الاستبدال.
فصل الحجم
يعمل الفحص الميكانيكي على توحيد جزء التغذية النهائي من حيث توافق فجوة فم السمكة-والاستجابة للتغذية.
غسيل ناعم ومعالجة بالأشعة فوق البنفسجية
مرحلة الغسيل الثانية تقلل من المواد العضوية المتبقية. يعتمد أداء الأشعة فوق البنفسجية على الكثافة ووقت التعرض ومعدل التدفق والتعكر وحالة المصباح.
التجميد السريع
الحد الأدنى من التأخير بين المعالجة والتجميد للحد من نمو الميكروبات، وفقدان التنقيط، وتدهور النسيج وتدهور المواد الغذائية.
التعبئة والتغليف والترميز الدفعي
تغليف المواد الغذائية المختومة-مع الوزن الصافي المعلن ورمز الدفعة المطبوع وتاريخ الإنتاج وحالة التخزين وتعريف الكرتون.
يعتمد المنتج الصحيح على مرحلة نمو الحيوان وسلوك التغذية وحجم الجسيمات المستهدفة. بالنسبة للمشترين الذين يحتاجون إلى حجم جسيمات صغير وإمكانية وصول عالية للتغذية، يتم توفير معيار موحدكتلة الروتيفر المجمدة 1 كجم يمكن أن يبسط التنسيق إدارة المخزون والتحكم في الأجزاء. للحصول على عرض كبير الحجم-، راجعالجملة الجمبري المجمدلخيارات الشراء بالجملة.
كائن العلف: الكتلة الحيوية للأرتيميا مقابل الكتلة الحيوية للروتيفر
التطبيق النموذجي: الأسماك الصغيرة واليرقات الأكبر حجمًا مقابل يرقات المرحلة المبكرة-
حجم الجسيمات: أكبر بشكل عام مقابل أصغر بشكل عام
البروتين والدهون: دفعة/منتج يعتمد على كليهما
ملف تعريف HUFA: يعتمد على التخصيب وتاريخ التغذية
حساسية السلسلة-الباردة: عالية لكلا المنتجين
التركيز على المشتريات: اتساق الكتلة الحيوية + الحجم + التغذية
تركيز الروتيفر: حجم الجسيمات + التخصيب + علم الأحياء الدقيقة
المناولة: كتلة مجمدة أو عبوات مجزأة
تنسيق الحزمة: حزمة البيع بالتجزئة، حزمة فراغ، صينية أو كتلة كبيرة الحجم
حالة التخزين: أقل من أو يساوي -18 درجة مستهدفة مع مسجل درجة الحرارة
إمكانية تتبع الدُفعة: مجموعة المواد الخام-← دفعة المعالجة ← دفعة التغليف
مراقبة جودة سلسلة التبريد: -18 درجة هي أحد متطلبات التوزيع
تعامل مع سلسلة التوريد المجمدة كنظام واحد متواصل - يمكن أن يؤثر تغير درجة الحرارة على الجودة حتى عندما يكون المنتج لا يزال مجمدًا بشكل واضح.
فريزر المصنع
1
>>
التخزين البارد
2
>>
تحميل
3
>>
الحاوية المبردة
4
>>
مستودع المستورد
5
>>
فريزر العملاء
6