نضارة الأسماك المجففة من الصعب معرفة من المظهر ، ولكن هذا لا يعني أنه لا توجد طريقة. أولا نأخذ رائحة: وضع الأسماك المجففة تحت الأنف، وتأخذ نفسا، ورائحة إذا كان هناك رائحة غريبة، ورائحة النار المخبوزة والدخان واضح. ثانيا، المنظار: المسيل للدموع الأسماك المجففة قطعة صغيرة، انظر ما إذا كانت نوعية اللحوم ضيقة ومرنة، إذا كان هو موضوع، فمن نوعية جيدة، إذا كان هشا، فمن نوعية رديئة. لا يتم معالجة فنفان بشكل عام من الأسماك الطازجة. معظم الأساليب المستخدمة هي تذوق الطعام المطبوخ ، لذلك يوصى بشراء أقل مرة واحدة ، ثم إعادة الشراء بعد الطعم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن نوعية whitebait المجففة ليست بيضاء قدر الإمكان ، ويتم التعامل مع بعض البيض مع الشب. و whitebait المجففة مشرقة وبيضاء طبيعية وشفافة.